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在膨化食品領(lǐng)域中，膨化小食品的發(fā)展為迅速，玉米膨化機(jī)結(jié)構(gòu)圖，美國年產(chǎn)值已達(dá)十幾億美元。 近年來，國外利用膨化技術(shù)生產(chǎn)的膨化食品主要有：膨化主食、人造肉、馬鈴薯食品、脫水蘋果、快餐食品、小食品、速溶飲料、   代乳飲料和強(qiáng)化食品等。還采用膨化工藝生產(chǎn)淀粉和處理谷物。 如今，新款玉米膨化機(jī)，國外食品膨化技術(shù)及其理論的研究已處于興旺時期。

據(jù)英國《金融時報(bào)》近期報(bào)道； “英國食品制造業(yè)近對已有20年歷史的膨化技術(shù)再度發(fā)生興趣，不少食品研究中心正在研究食品在擠壓機(jī)中發(fā)生變化的復(fù)雜過程。食品公司希望從膨化技術(shù)中發(fā)掘出新產(chǎn)品的制作方法…”

膨化休閑食品不僅僅是少年兒童的食品，更應(yīng)成為大眾的食品。目前膨化休閑食品的主力消費(fèi)群是少年兒童，產(chǎn)品大都只是在包裝或形狀上下點(diǎn)功夫，或是竭力擴(kuò)大廣告宣傳，臺灣膨化機(jī)，而針對不同類型的消費(fèi)者特點(diǎn)所做的努力明顯不足，休閑食品的消費(fèi)者似乎沒有明顯的特定消費(fèi)人群，膨化機(jī)使用，許多產(chǎn)品商都打著“老少皆宜”的口號，實(shí)際上，老少皆宜可能是老少都不領(lǐng)情，貨架商品琳瑯滿目，可是消費(fèi)者還是覺得沒有適合自己的東西，雖然新品層出不窮，但大多只是“各領(lǐng)一二年”。

膨化機(jī)還需適應(yīng)市場

規(guī)模適用性。我國膨化食品加工企業(yè)使用的設(shè)備主要分為大、中、小三種規(guī)模。按國家產(chǎn)業(yè)政策和行業(yè)發(fā)展要求重點(diǎn)發(fā)展中、大型生產(chǎn)規(guī)模，而小規(guī)模的生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)按市場經(jīng)濟(jì)規(guī)律自生自滅。但是，我國膨化食品機(jī)械制造業(yè)生產(chǎn)的設(shè)備主要以裝備中、小型企業(yè)為主，而使用的大型成套設(shè)備仍有大量進(jìn)口。

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